2018年10月31日，周三，10月的最后一天，“63方程式”第101期品鑒會(huì)如期舉行。這一天昆明溫度16℃，濕度33%，略干燥，適合多喝茶補(bǔ)水。
今天要品鑒的是兩款生茶。
從干茶看，兩款茶顏色略有差別，樣1偏黃、樣2偏綠，兩款茶的嫩度都比較高，顯毫。從干茶的外形看，兩款茶的加工工藝稍有差別，殺青和揉捻的程度輕重不一。
6次出水，樣1的湯色淺黃透亮；樣2的湯色黃綠透亮。
入口品嘗，樣1入口清香、微苦澀，回甘生津好，出湯比較穩(wěn)定；樣2茶湯清甜，微澀，回甘生津好，唇齒留香。看葉底，樣1葉底偏黃、樣2葉底偏綠，葉底的柔軟度都比較好。
三次開湯，兩款茶的特點(diǎn)進(jìn)一步被放大：樣1茶湯飽滿，苦澀稍顯，但回甘生津快；樣2茶湯甜潤(rùn)，香氣高，回甘生津悠長(zhǎng)。
兩款茶都各有特點(diǎn)，但入口都可以帶來(lái)古樹茶協(xié)調(diào)、平衡的口感，在三次開湯的過(guò)程中可以明顯感受到兩款茶內(nèi)涵物質(zhì)的豐富。
頭腦風(fēng)暴階段，小伙伴對(duì)這兩款茶發(fā)表了各自的感受，喜歡樣1和樣2的茶友各占一半，有人喜歡樣1的甘甜、有的人喜歡樣2的清香。
今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)，有人提到了臨滄勐庫(kù)、布朗山等關(guān)鍵詞，但都不敢太肯定，最后只能等主考官公布答案。
主考官公布答案：今天喝的兩款茶是六大茶山古茶莊園的兩款茶品：樣1是古樸；樣2是古印。
樣1的原料來(lái)自賀開茶區(qū)，樣2的原料來(lái)自勐庫(kù)茶區(qū)。賀開位于版納勐海、勐庫(kù)位于臨滄雙江。賀開有“萬(wàn)畝古茶園，千年古茶樹，百歲采茶人”；勐庫(kù)有大名鼎鼎的“東西半山十八寨”。
這兩個(gè)茶區(qū)都是普洱茶界比較有代表性的山頭，茶質(zhì)優(yōu)秀，是很多茶客的心頭好。
蓋碗正常沖泡，樣1浸泡15秒出湯。樣1的滋味變化比較有趣，滋味一層層溢出，每一泡都各有特點(diǎn)。
第1泡甜度高，有沙滑感；第二泡澀味略顯，但化得快；第三泡的花蜜香顯；后面開始趨于穩(wěn)定；整個(gè)茶湯的口感比較有層次，茶湯金黃透亮，十分誘人。
樣2在正常沖泡階段表現(xiàn)比較穩(wěn)定，湯色黃綠透亮，湯水含香，茶葉的整體口感比較清甜，飽滿度好，回甘生津持久。
這款茶的最大特點(diǎn)就是香氣比較明顯，這也是勐庫(kù)茶的一個(gè)特點(diǎn)。而這款茶最為難得的是香氣已經(jīng)完全融進(jìn)了茶湯里。
今天兩款茶的香氣表現(xiàn)都不錯(cuò)，除了茶本身的內(nèi)質(zhì)，或許還與昆明最近的干燥天氣有一定關(guān)系。
從古樸到古印，我們從勐海賀開山聊到了勐庫(kù)大雪山，短短兩個(gè)小時(shí)，我們跟隨著兩款茶翻山越嶺，口齒留香，內(nèi)心甘甜。
